So heute Sonntag ist es wieder soweit, es ist Brautag! Die Waschküche ist wieder zur Brauerei umfunktioniert und es kann losgehen. Heutiges Projekt ist ein obergäriges Klosterbier vom Brau- & Rauchshop (Details dazu im Brauprotokoll).
11:50 – Braustart, erst mal Wasser aufwärmen zum einmaischen.
12:15 – Einmaischen, so die Maische ist angesetzt, es geht los!
14:15 – Jodprobe, zur Messung der Stärke beziehungsweise des “verfügbaren” Zuckers.
14:40 – Anschwänzen, den letzten Rest Zucker aus dem Treber holen.
14:55 – Malzrohr mitsamt Treber entfernen und auf zum Hopfenkochen
15:20 – Hopfenkochen, jetzt kommt einer der wichtigsten Komponenten eines Bieres! Erste Hopfengabe… in 75 Minuten kommt dann der Aromahopfen hinzu für 15 Minuten.
18:30 – Abfüllen in das Gärfass
19:30 – Endlich ist die Brauerei wieder sauber….
Hier einige Bilder von diesem Brautag:
…und nach so einem Brautag kommt natürlich das Waschen der ganzen Sauerei, ähm, Brauerei… Damit ist der Brautag beendet und ich schliesse mit den Worten: “Man darf die Hopfnung niemals aufgeben!”
